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加熱殺菌と非加熱殺菌

天然水といってもそこには様々なものがあります。採水地もとても大切な水の違いなのですけれども、その他にも殺菌方法の違いがあると言う事も重要な点となっています。
天然水は採水してそのままボトルに詰めているというものではありません。さすがにいきなり湧水をそのまま飲むわけにはいきませんものね。
そこできちんと殺菌をされるものとなっています。日本における食品衛生法では、加熱殺菌と、非加熱殺菌の両方が認められているものとなっています。
このうちでも加熱殺菌の方が積極的に行われていて、逆に非加熱殺菌の基準はクリアするのが難しいと言われています。
この加熱殺菌と非加熱殺菌にはそれぞれの特徴があって、長所と短所がはっきりとあります。

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